Nutzen und Schaden des Käsekonsums || Was sind die Vor- und Nachteile verschiedener Käsesorten?


Nutzen und Schaden des Käsekonsums Es spielt in hohem Maße eine wirksame und entscheidende Rolle bei der Auswahl von Käse für den täglichen Verzehr. Studien haben gezeigt, dass Käse eine gute Kalzium- und Proteinquelle ist, aber auch reich an gesättigten Fettsäuren und Natrium sein kann. Aus diesem Grund haben Sie sich vielleicht gefragt, welche Vor- und Nachteile der Verzehr von Käse hat? Sollten wir unsere tägliche Aufnahme reduzieren? Macht Käse dumm?

Die Popularität von Käse auf der ganzen Welt hat in den letzten 50 Jahren zugenommen. Statistiken zeigen beispielsweise, dass sich der Käsekonsum in den Vereinigten Staaten von 1970 bis 2009 verdreifacht hat.

In den letzten Jahren sind verschiedene Käsesorten auf den Markt gekommen. Auch verschiedene Molkereien haben in den letzten Jahren mit der Herstellung von Käse begonnen.

Holen Sie sich jetzt eine Online-Beratung mit Ihren Arztberatern

Manche Leute weil Milchallergie Oder Laktoseintoleranz Sie vermeiden Milchkäse, weil sie auf einer Diät zur Gewichtsabnahme sind oder als Teil einer Diät Vegetarische Diät Vermeiden Sie Milchprodukte.

Käse hat viele gesundheitliche Vorteile, von denen einige erstaunlich sind. Ob Käse eine gute ernährungsphysiologische Wahl ist oder nicht, hängt vom Verbraucher und der Art und Menge des konsumierten Käses ab.

Fakten über Käse

Es gibt Tausende von Käsesorten. Natürlich sind Lebensmittel mit “Käsegeschmack” keine Käsesorte. Viele Käsesorten sind reich an Natrium und Fett, aber ihre Vorteile können ihre Nachteile überwiegen. Natürlicher, fettarmer, natriumarmer Käse kann in den meisten Diäten verwendet werden.

Wer an Laktoseintoleranz leidet, sollte keine Käsesorte zu sich nehmen. Einige Käsesorten können jedoch für Personen mit Laktoseintoleranz gut sein.

Klinische und Studienleistungen zu Hause

Käsesorten

Nutzen und Schaden des Käsekonsums  Arzt

Es gibt viele Käsesorten. Jede Käsesorte hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Zusammensetzung. Käse ist eine beliebte Ergänzung zu beliebten Speisen wie Burger, Pizza, mexikanische Gerichte, Salate und Sandwiches.

Käse allein kann ein Snack oder eine Vorspeise sein. Käse kann zu Saucen, Suppen, Gebäck und vielen anderen Lebensmitteln hinzugefügt werden.

Es gibt Tausende von Käsesorten. Von mild bis dick im Geschmack und von fettarm bis hoch in der Zusammensetzung. Käse kann aus der Milch von Kühen, Schafen, Ziegen und anderen Tieren hergestellt werden.

Zutaten einiger Käsesorten sind:
  • Fettarmer Käse. Diese Käsesorte wird mit 2% Fettmilch hergestellt.
  • Magerer Käse. Diese Käsesorte wird aus Magermilch hergestellt.
  • Käse ohne Milchprodukte. Käse ohne Milchprodukte, wie Soja und Daya, sind für Menschen geeignet, die keine Milchprodukte konsumieren.
  • Vollmilchkäse. Diese Käsesorte enthält typischerweise 6 bis 10 Gramm Fett pro 1 Unze (28 Gramm). Davon enthalten 4 bis 6 Gramm Fettgehalt gesättigtes Fett.
  • Frischkäse. Frischkäse sind Käse, die nicht gereift oder noch nicht gereift sind. Frischkäse hat normalerweise mehr Feuchtigkeit, eine weichere Textur und einen milderen Geschmack als alter Käse. Beispiele für Frischkäse sind Ricotta, Frischkäse und Mascarpone.
  • Alter oder gereifter Käse. Ältere oder reife Käse haben eine festere Textur und sind 6 Monate oder älter. Je länger der Alterungsprozess und die Reifung des Käses, desto konzentrierter oder schärfer sein Aroma und Geschmack. Cheddar, Schweizer, Parmesan Und Gruyère Beispiele sind alte Käsesorten.
  • Schmelzkäse. Produkte wie amerikanischer Käse, “Cheese Food” und “Cheese Flavoured” Produkte können nicht als Käse eingestuft werden und dies sollte auf dem Lebensmitteletikett vermerkt werden. Diese Regalprodukte sind langlebig. Verarbeitete Produkte enthalten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Emulgatoren.

Nährwerte von Käse

Nutzen und Schaden des Käsekonsums  Arzt

Käse ist eine gute Quelle für Kalzium Ist. Calcium ist ein wichtiger Nährstoff für die Gesundheit von Knochen und Zähnen. Blutgerinnung, heilt Wunden und hält den normalen Blutdruck aufrecht. Männer und Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren sollten täglich 1000 mg Kalzium zu sich nehmen. Eine Unze Cheddar-Käse deckt 20% dieses Tagesbedarfs.

Käse kann jedoch reich an Kalorien, Natrium und gesättigtem Fett sein. Je nach Sorte können die Nährstoffe in jedem Käse stark variieren.

Typischerweise enthält eine Unze (28 Gramm) Cheddar-Frischkäse Folgendes:

  • 80 Kalorien
  • 0 Gramm Protein
  • 1 Gramm Kohlenhydrate
  • 380 mg Natrium
  • 150 mg Kalzium
  • 15 mg Cholesterin
  • 750 Internationale Einheiten (IE) Vitamin A
  • 7 Gramm Fett, davon 5 Gramm gesättigte Fettsäuren.

Eine Unze (28 Gramm) Cheddar-Käse enthält normalerweise Folgendes:

  • 120 Kalorien
  • 7 Gramm Protein
  • 190 mg Natrium
  • 200 mg Kalzium
  • 30 mg Cholesterin
  • 400 Internationale Einheiten (IE) Vitamin A.
  • 10 Gramm Fett, davon 6 Gramm gesättigte Fettsäuren.

Produkte mit Käsegeschmack haben nicht den gleichen Nährwert und sind wahrscheinlich reich an Natrium.

8 gesundheitliche Vorteile von Käse

Nutzen und Schaden des Käsekonsums  Arzt

Milchprodukte sind eine der besten Quellen für Kalzium und andere Nährstoffe. Einige der gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Käse sind:

Helfen Sie mit, die Knochengesundheit zu erhalten

Calcium, Protein, Magnesium, Zink und Vitamin A, D. Und In Käse enthaltenes K kann für ein gesundes Knochenwachstum bei Kindern und Jugendlichen verwendet werden Prävention von Osteoporose Seien Sie sehr effektiv.

Einige Theorien haben jedoch vorgeschlagen, dass der Verzehr von Milchprodukten den Säuregehalt im Körper erhöht, und dies kann gesunde Knochen zerstören, anstatt sie zu stärken. Wissenschaftliche Beweise unterstützen diese Ansicht jedoch nicht.

Helfen Sie mit, die Zahngesundheit zu erhalten

Käse kann die Festigkeit der Zähne erhöhen. Calcium spielt eine wichtige Rolle bei der Zahnbildung und Käse ist eine gute Calciumquelle. Natürlich scheinen Milch und Joghurt ohne Zucker nicht die gleiche Wirkung auf die Zahngesundheit zu haben.

Niedriger Blutdruck

Statistiken zeigen, dass Menschen, die mehr Käse essen, einen niedrigeren Blutdruck haben, obwohl Käse reich an Fett und Natrium ist. Frischkäse hat einen milden Geschmack und weniger Fett. Im Allgemeinen kann Kalzium helfen, den Blutdruck zu senken. Um den Blutdruck zu senken, werden fett- und natriumarme Käsesorten empfohlen.

Einige fettarme Käsesorten sind Frischkäse, Ricotta-Käse, Parmesan, Feta- und Ziegenkäse sowie fettarmer Frischkäse. Bevor Sie Käse konsumieren, sollten Sie die Nährwertangaben überprüfen, da einige fettarme Käsesorten Natrium hinzugefügt haben.

Aufgrund seines intensiven Abbaus und seiner Verarbeitung werden fettarme Käsesorten nicht als regelmäßiger Bestandteil der Ernährung empfohlen. Selbst für diejenigen, die Kalorien oder Fett reduzieren möchten, wird der regelmäßige Verzehr dieser Käsesorte nicht empfohlen.

Helfen Sie, gesunde Blutgefäße zu erhalten

Einige Käsesorten sind reich an Cholesterin und Natrium, was zu Herz-Kreislauf-Problemen führen kann. Im Jahr 2014 kamen Forscher jedoch zu dem Schluss, dass Milchprodukte eine gute Quelle für ein Antioxidans namens Glutathion sein könnten. Die Einnahme dieses Antioxidans ist sehr wichtig, um die Gesundheit des Gehirns zu erhalten und altersbedingte Nervenschäden zu verhindern.

In dieser Studie schnitten die Blutgefäße der Teilnehmer, die Milchkäse konsumierten, besser ab als die derjenigen, die Brei oder Sojakäse aßen.

Positive Wirkung auf gesunde Darmbakterien

Als fermentierte Zutat kann Käse dazu beitragen, gesunde Darmbakterien zu fördern. Laut einer kleinen Studie aus dem Jahr 2015 kann sich der Käsekonsum positiv auf den Cholesterinspiegel im Blut auswirken.

Achten Sie auf das richtige Gewicht

Studien zeigen, dass eine Person mit einem hohen Body-Mass-Index (BMI) eher einen niedrigen Kalziumspiegel hat. Da Käse eine gute Kalziumquelle ist, kann er für Menschen mit einer Schlankheitsdiät von Vorteil sein.

Darüber hinaus sind Omega-3-Fettsäuren in einigen Käsesorten enthalten. Diese Stoffe wirken sich positiv auf das Gefäßsystem von Herz und Gehirn aus.

Verbesserung der Zellgesundheit

Zellen brauchen Protein, um zu produzieren und zu reparieren. Eine Unze Cheddar-Käse kann 7 Gramm Protein enthalten. Die empfohlene Proteinzufuhr für jede Person hängt von ihrem Alter, ihrer Körpergröße und ihrem Aktivitätsniveau ab.

Schäden und Nebenwirkungen des Käsekonsums

Nutzen und Schaden des Käsekonsums  Arzt

Eine Ernährung mit viel Natrium und gesättigten Fettsäuren erhöht das Risiko für Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes. Der Bericht des Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC) aus dem Jahr 2015 empfiehlt, die Fettaufnahme auf 20 bis 35 Prozent der täglichen Kalorien und gesättigte Fette auf weniger als 10 Prozent der Gesamtkalorien zu begrenzen. Das bedeutet, dass Menschen mit einer 1.800-Kalorien-Diät weniger als 18 Gramm gesättigtes Fett pro Tag zu sich nehmen sollten.

Eine Unze Cheddar-Käse enthält normalerweise etwa 120 Kalorien und 6 Gramm gesättigtes Fett. Ein übermäßiger Verzehr von gesättigten Fettsäuren kann das Risiko für Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Probleme erhöhen.

Einige Studien deuten jedoch darauf hin, dass gesättigtes Fett in Milchprodukten schädlicher sein kann als gesättigtes Fett aus anderen Quellen. Zusammen mit Fett ist Natrium in einigen Käsesorten in großen Mengen enthalten, insbesondere in Schmelzkäse und Produkten mit Käsegeschmack.

Schäden durch Käse und Hormone

Es wurden Bedenken hinsichtlich des Vorhandenseins von Östrogen und anderen Steroidhormonen in Milchprodukten geäußert. Krebs und endokrine Dysfunktion gehören zu den Nachteilen dieser Produkte. Auf der anderen Seite können manche Menschen gegen bestimmte Käsesorten allergisch sein.

Laktoseintoleranz

Einer Person mit Laktoseintoleranz fehlt das Enzym, das benötigt wird, um den Zucker in der Milch abzubauen und zu verdauen. Der Verzehr von Milch und Milchprodukten kann bei diesen Menschen zu Blähungen führen oder Durchfall Sei.

Die Höhe der Laktosetoleranz hängt von der Person ab. Eine Person kann alte Milchprodukte mit niedrigem Laktosegehalt wie Joghurt und Hartkäse vertragen, während andere sogar auf geringe Mengen an Milchprodukten reagieren.

Weiche Frischkäse wie Mozzarella können bei Menschen mit Laktoseintoleranz reagieren. Härtere Käsesorten wie Cheddar und Parmesan haben einen niedrigeren Laktosegehalt. Menschen mit Laktoseintoleranz können kleine Mengen dieser Käsesorten sicher verzehren.

Allergien werden durch eine abnorme Immunantwort auf Stimulanzien wie Milchprotein, Kasein oder Molke verursacht. Immunsystem bei Kontakt mit einem Allergen, einem allergischen Antikörper, Immunglobulin-E-Antikörper (IgE) produziert.

Allergiesymptome sind laufende Nase, Keuchen, Durchfall und Erbrechen. In schwereren Fällen kann die Person Asthma, Ekzeme, Blutungen, Lungenentzündung Und werde Anaphylaxie. Diese Art von Allergie kann schwerwiegend und sogar gefährlich sein. Wer gegen Milch allergisch ist, sollte alle Milchprodukte meiden, auch Käse.

Milchallergie

Nutzen und Schaden des Käsekonsums  Arzt

Eine Empfindlichkeit gegenüber Casein, einem Protein, das in Milch vorkommt, kann im ganzen Körper Entzündungen verursachen und Symptome wie Verstopfung der Nasennebenhöhlen, Akne, Hautausschläge und Migräne verursachen.

Phosphor ist in einigen Käsesorten reichlich vorhanden. Die Aufnahme von Phosphor kann für Menschen mit Nierenerkrankungen schädlich sein. Es kann tödlich sein, wenn die Nieren nicht in der Lage sind, überschüssigen Phosphor aus dem Blut zu entfernen.

Eine hohe Kalziumaufnahme wurde in einigen Studien mit einem erhöhten Risiko für Prostatakrebs in Verbindung gebracht, aber andere Forschungen haben keinen Zusammenhang zwischen den beiden gefunden.

Monoaminoxidase-Hemmer (MAOI) sind Medikamente zur Behandlung von Depressionen und der Parkinson-Krankheit. Menschen, die diese Medikamente einnehmen, müssen möglicherweise Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an der Aminosäure Tyramin vermeiden. Diese Aminosäure kommt natürlich in abgestandenem Käse, gekochtem Fleisch, Gurken, Bier und Wein vor. Je länger das Lebensmittel altert, desto höher ist der Tyramingehalt. Migräne und Kopfschmerzen werden auch mit dem Verzehr von tyraminhaltigen Lebensmitteln in Verbindung gebracht.

Das letzte Wort

Käse kann eine wertvolle Kalziumquelle sein. Käse sollte jedoch mit Vorsicht und in Maßen konsumiert werden.

Quelle:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/299147